Sonora Coyotas (Süße Fladenbrote aus Sonora) Rezept
Sonora Coyotas sind traditionelle süße Fladenbrote aus der mexikanischen Region Sonora, gefüllt mit Piloncillo-Zucker und Zimt. Sie begeistern mit einer feinen, zarten Süße und einer weichen Textur.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
8
Zubereitung Sonora Coyotas (Süße Fladenbrote aus Sonora)
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Mehl, Zucker und eine Prise Salz in einer großen Schüssel miteinander vermischen.
- 3
Das kalte Schweineschmalz in kleine Stücke schneiden und mit den Fingern in die Mehlmischung einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
- 4
In einer separaten Schüssel das Ei mit der in lauwarmem Wasser aufgelösten Hefe verquirlen.
- 5
Die Ei-Hefe-Mischung zur Mehl-Schmalz-Mischung geben und alles zu einem festen Teig verkneten.
- 6
Den Teig abdecken und etwa 20 Minuten ruhen lassen.
20 Min. - 7
Den Teig in gleich große Portionen aufteilen und jeweils zu einer Kugel formen.
- 8
Jede Teigkugel zu einem flachen Kreis von etwa 15 cm Durchmesser ausrollen.
- 9
Einen Löffel Piloncillo-Füllung (oder braunen Zucker mit Zimt vermischt) in die Mitte jedes Teigkreises geben.
- 10
Den Teig über die Füllung klappen, sodass eine Halbmondform entsteht, und die Ränder gut andrücken.
- 11
Die Coyotas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 12
Im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
25 Min. - 13
Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Sonora Coyotas (Süße Fladenbrote aus Sonora)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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