Sock It to Me Cake Rezept

Zubereitung Sock It to Me Cake

1. 1

   Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Gugelhupfform mit 25 cm Durchmesser einfetten und mit Mehl bestäuben.

2. 2

   In einer großen Schüssel 250 g Weizenmehl, 400 g Zucker, 2 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Salz und 100 g geraspelte Kokosnuss vermischen.

3. 3

   In einer anderen Schüssel 4 Eier schaumig schlagen, bis sie dicklich und hellgelb sind.

4. 4

   Nach und nach 240 ml Pflanzenöl und 240 ml Wasser zu den Eiern geben und gut verrühren.

5. 5

   Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles nur so lange verrühren, bis sich alles gerade eben verbunden hat.

6. 6

   Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glatt streichen.

7. 7

   Den Kuchen 45 bis 50 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

8. 8

   Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

9. 9

   Den ausgekühlten Kuchen mit einem Kokos-Buttercreme-Frosting bestreichen und nach Belieben mit zusätzlichen Kokosflocken bestreuen.