Sobiyet (Cremegefüllte Baklava-Dreiecke) Rezept

Zubereitung Sobiyet (Cremegefüllte Baklava-Dreiecke)

1. 1

   Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Die Hefe in warmer Milch auflösen und etwa 10 Minuten gehen lassen, bis sie aktiv schäumt.

   10 Min.
3. 3

   Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die aufgelöste Hefemischung, zerlassene Butter und die Eier hinzugeben und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.

4. 4

   Den Teig abdecken und etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   60 Min.
5. 5

   In einer separaten Schüssel den Grieß 15 Minuten in Milch einweichen, um die Cremefüllung vorzubereiten.

   15 Min.
6. 6

   Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn zu einem großen Rechteck ausrollen.

7. 7

   Den Teig in Quadrate von etwa 10 x 10 cm schneiden.

8. 8

   Einen Löffel Grießcreme in die Mitte jedes Teigquadrats geben.

9. 9

   Jedes Quadrat zu einem Dreieck falten, indem die gegenüberliegenden Ecken zusammengebracht und die Ränder fest angedrückt werden.

10. 10

    Die Dreiecke auf ein gefettetes Backblech legen und die Oberseiten mit zerlassener Butter bestreichen.

11. 11

    Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis das Gebäck goldbraun und knusprig ist.

    28 Min.
12. 12

    In der Zwischenzeit den Zuckersirup zubereiten: Zucker, Wasser und Zitronensaft etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann abkühlen lassen.

    10 Min.
13. 13

    Die frisch gebackenen Baklava-Dreiecke sofort gleichmäßig mit dem abgekühlten Sirup übergießen.

14. 14

    Das Gebäck vollständig abkühlen lassen und den Sirup gut einziehen lassen, bevor es serviert wird.