Sinop Mantisi (Sinop große Teigtaschen) Rezept

Zubereitung Sinop Mantisi (Sinop große Teigtaschen)

1. 1

   Für den Teig Mehl mit Salz und Wasser vermengen und zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   In einer Schüssel das Rinderhackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, Salz und schwarzem Pfeffer zur Füllung vermengen.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer dünnen Platte von etwa 3 mm Dicke ausrollen.

4. 4

   Den Teig in große Quadrate von etwa 8x8 cm schneiden.

5. 5

   Einen Löffel Fleischfüllung in die Mitte jedes Quadrats geben.

6. 6

   Jedes Quadrat über die Füllung zu einem Dreieck oder Rechteck falten und die Ränder mit den Fingern oder einer Gabel fest zusammendrücken.

7. 7

   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Teigtaschen hineingeben und etwa 10–12 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen und gar sind.

8. 8

   In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet. Tomatenmark hinzufügen, gut umrühren und ein paar Minuten mitkochen.

9. 9

   Die abgetropften Teigtaschen auf einer Servierplatte anrichten und die Knoblauch-Tomaten-Butter-Sauce darüber gießen.

10. 10

    Heiß servieren, nach Belieben mit gehackter Petersilie oder Chiliflocken garnieren.