Sellerie-Remoulade Rezept
Sellerie-Remoulade ist ein klassischer französischer Salat aus fein geraspeltem Knollensellerie, der mit einer würzigen Mayonnaise-Sauce aus Senf und Kapern angemacht wird. Die erfrischende und knackige Beilage passt hervorragend zu vielen Gerichten.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sellerie-Remoulade
- 1
Den Knollensellerie schälen und mit einem Messer oder einer Mandoline in feine Streichholz-große Streifen schneiden.
- 2
Die Selleriestreifen in eine Schüssel mit kaltem Wasser und einem Spritzer Zitronensaft legen, damit sie sich nicht verfärben.
- 3
In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Dijon-Senf, Zitronensaft, Kapern und gehackte Petersilie zu einer Remoulade-Sauce verrühren.
- 4
Den Sellerie abgießen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 5
Die Selleriestreifen mit der Remoulade-Sauce vermischen und gut durchrühren, sodass der Sellerie gleichmäßig bedeckt ist.
- 6
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
- 7
Die Remoulade mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
60 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Sellerie-Remoulade
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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