Seezunge Meunière auf Italienische Art Rezept
Seezunge Meunière auf Italienische Art ist ein schlichtes und zugleich elegantes Gericht mit leicht mehliert gebratenen Seezungenfilets, die mit einer aromatischen Knoblauch-Kräuter-Zitronen-Buttersauce nach italienischer Art verfeinert werden.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Seezunge Meunière auf Italienische Art
- 1
Die Seezungenfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Mehl in einen flachen Teller geben und jedes Filet darin leicht wenden, überschüssiges Mehl abschütteln.
- 3
Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und schäumt.
- 4
Die mehlierten Seezungenfilets in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten braten, bis der Fisch goldbraun und durchgegart ist. Die Filets herausnehmen und warm halten.
4 Min. - 5
In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch kurz anschwitzen, bis er duftet, etwa 30 Sekunden.
1 Min. - 6
Zitronensaft, gehackte frische Petersilie, gehacktes frisches Basilikum und einen Schuss Weißwein in die Pfanne geben, alles verrühren und den Bratensatz ablöschen.
- 7
Die Sauce 2 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
2 Min. - 8
Die gebratenen Seezungenfilets zurück in die Pfanne geben und die Sauce darüber löffeln, etwa 1 Minute erwärmen.
1 Min. - 9
Die Seezunge mit der Knoblauch-Kräuter-Sauce anrichten und mit zusätzlicher frischer Petersilie sowie Zitronenspalten garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Seezunge Meunière auf Italienische Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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