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Sebze Çorbası (Türkische Gemüsesuppe)
SuppenEinfach4.4

Sebze Çorbası (Türkische Gemüsesuppe) Rezept

Sebze Çorbası ist eine traditionelle türkische Gemüsesuppe mit einer würzigen Mischung aus klein geschnittenem Gemüse, das in Brühe geköchelt und durch teilweises Pürieren sämig gemacht wird – ein wohltuendes und nahrhaftes Gericht.

Zubereitungszeit gesamt

45 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

30 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Sebze Çorbası (Türkische Gemüsesuppe)

  1. 1

    Das gesamte Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden.

  2. 2

    Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

  3. 3

    Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten, bis sie duften.

    3 Min.
  4. 4

    Karotte, Kartoffel, Sellerie und Zucchini in den Topf geben, umrühren und 5 Minuten mitdünsten.

    5 Min.
  5. 5

    Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.

  6. 6

    Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

    20 Min.
  7. 7

    Mit Salz, schwarzem Pfeffer und getrockneter Minze nach Geschmack würzen.

  8. 8

    Die Hälfte der Suppe herausschöpfen, glatt pürieren und wieder in den Topf geben, um die Suppe sämiger zu machen.

  9. 9

    Weitere 5 Minuten köcheln lassen und die Würzung bei Bedarf anpassen.

    5 Min.
  10. 10

    Heiß servieren und nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Sebze Çorbası (Türkische Gemüsesuppe)

132
kcal
2.5g
Protein
11.1g
Kohlenhydr.
8g
Fett
Kalorien132.0 kcal(7%)
Protein2.5 g(5%)
Kohlenhydrate11.1 g(4%)
davon Zucker4.3 g(9%)
Fett8.0 g(10%)
davon gesättigt1.2 g(6%)
Ballaststoffe2.7 g(11%)
Natrium722.9 mg(31%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C31.9 mg(40%)
Calcium32.8 mg(4%)
Eisen0.9 mg(6%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

ZwiebelKarotteGetrocknete MinzeKnoblauchOlivenölPetersilieSalzGemüsebrüheZucchiniKartoffel