Schweinsfußeintopf Rezept

Zubereitung Schweinsfußeintopf

1. 1

   Den Schweinsfuß gründlich säubern und in handliche Stücke zerteilen.

2. 2

   Die Schweinsfußstücke in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 5 Minuten blanchieren, um Verunreinigungen zu entfernen. Danach abgießen und die Füße unter kaltem Wasser abspülen.

3. 3

   Im selben Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und glasig dünsten, bis sie duften.

4. 4

   Die Schweinsfüße wieder in den Topf zu den angedünsteten Gewürzzutaten geben.

5. 5

   So viel Wasser oder Schweinefleischbrühe angießen, bis die Schweinsfüße vollständig bedeckt sind.

6. 6

   Geschnittene Karotte, Sellerie, Lorbeerblatt, Salz, schwarzen Pfeffer und getrockneten Thymian hinzufügen.

7. 7

   Den Eintopf aufkochen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und 2 bis 3 Stunden sanft köcheln lassen, bis die Schweinsfüße weich und gelatinös sind.

8. 8

   Etwa 20 Minuten vor Ende der Garzeit die gewürfelten Kartoffeln in den Eintopf geben.

9. 9

   Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

10. 10

    Den Eintopf heiß servieren und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.