Schweinezungen-Eintopf Rezept

Zubereitung Schweinezungen-Eintopf

1. 1

   Die Schweinezunge gründlich unter kaltem Wasser abspülen und in einen großen Topf legen.

2. 2

   Die Zunge mit Wasser bedecken, eine Prise Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, dann das Wasser abgießen und die Zunge abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen.

3. 3

   Den Topf mit frischem Wasser auffüllen, die Schweinezunge wieder hineinlegen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 2 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis die Zunge zart ist.

4. 4

   Die Zunge aus dem Topf nehmen und kurz abkühlen lassen. Die zähe Außenhaut abziehen, solange sie noch warm ist, und die Zunge anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.

5. 5

   In einem separaten großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen und anschwitzen, bis das Gemüse weich ist.

6. 6

   Den gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute mitbraten, bis er duftet.

7. 7

   Die Schweinezungenstücke zusammen mit den gewürfelten Tomaten, dem Lorbeerblatt, getrocknetem Thymian, Salz und Pfeffer in den Topf geben.

8. 8

   Die Hühnerbrühe angießen und den Eintopf zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 30 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

9. 9

   Die Würzung mit Salz und Pfeffer nach Bedarf anpassen. Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.

10. 10

    Den Schweinezungen-Eintopf heiß servieren, nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garniert.