Schweineschnauzen-Salat Rezept
Schweineschnauzen-Salat ist ein traditionelles osteuropäisches Gericht mit zarten Schweineschnauzen-Scheiben, vermischt mit frischen Kräutern und Zwiebeln, schlicht mit Öl und Gewürzen abgeschmeckt – ein würziger Vorspeisensalat.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Schweineschnauzen-Salat
- 1
Die Schweineschnauze gründlich säubern und in gesalzenem Wasser etwa 2 Stunden kochen, bis sie zart ist.
120 Min. - 2
Die Schweineschnauze aus dem Wasser nehmen, etwas abkühlen lassen und anschließend in dünne Scheiben oder kleine Stücke schneiden.
- 3
Die Zwiebel fein hacken und 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit die Schärfe nachlässt, dann abtropfen lassen.
10 Min. - 4
Die frische Petersilie und den Dill fein hacken.
- 5
In einer großen Schüssel die Schweineschnauzen-Scheiben mit der gehackten Zwiebel, Petersilie und Dill vermengen.
- 6
Salz, schwarzen Pfeffer und eine Prise Zucker nach Geschmack hinzufügen.
- 7
Mit Sonnenblumenöl beträufeln und alles gut durchmischen.
- 8
Den Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können, und dann servieren.
60 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Schweineschnauzen-Salat
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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