Schweinefleisch-Quitteneintopf Rezept

Zubereitung Schweinefleisch-Quitteneintopf

1. 1

   Die Schweineschulter in 3 cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Die Quitten schälen, entkernen und in Spalten schneiden, dann sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

3. 3

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.

   8 Min.
4. 4

   Im selben Topf die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig und aromatisch sind.

   4 Min.
5. 5

   Das Fleisch zurück in den Topf geben, Zimtstange und Lorbeerblatt hinzufügen, dann mit Weißwein und Hühnerbrühe ablöschen.

6. 6

   Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

   60 Min.
7. 7

   Die Quittenspalten, den Honig und eine Prise Salz in den Topf geben.

8. 8

   Den Eintopf ohne Deckel weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis die Quitten weich sind und die Sauce leicht eingedickt ist.

   30 Min.
9. 9

   Zimtstange und Lorbeerblatt entfernen.

10. 10

    Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

11. 11

    Den Eintopf heiß servieren, am besten mit knusprigem Brot oder Kartoffelpüree.