Schweinefleisch in roter Chilisauce Rezept
Puerco en Chile Rojo ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit zartem Schweinefleisch, das in einer reichhaltigen, aromatischen roten Chilisauce aus Guajillo- und Ancho-Chilis geschmort wird – ein wärmendes, leicht würziges Soulfood-Erlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
6
Zubereitung Schweinefleisch in roter Chilisauce
- 1
Das Schweinefleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Die getrockneten Guajillo- und Ancho-Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten rösten, bis sie duften.
- 3
Die gerösteten Chilis von Stielen und Kernen befreien und anschließend 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
- 4
Die eingeweichten Chilis zusammen mit Knoblauch, Zwiebel, Oregano, Kreuzkümmel, Essig und einer Prise Salz glatt pürieren.
- 5
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und die Schweinefleischwürfel von allen Seiten kräftig anbraten.
- 6
Die pürierte Chilisauce über das angebratene Fleisch gießen und die Hühnerbrühe hinzufügen.
- 7
Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und das Fleisch etwa 1 Stunde bei niedriger Hitze schmoren, bis es zart ist.
- 8
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 9
Heiß mit warmen Maistortillas oder Reis servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
28 g
Bewertungen (12)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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