Schweinefleisch-Chili-Verde Rezept
Chili Verde mit Schweinefleisch ist ein traditioneller mexikanischer Eintopf aus zartem Schweinefleisch, das in einer grünen Chili-Tomatillo-Sauce geschmort wird und einen frischen, würzig-scharfen Geschmack bietet.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
6
Zubereitung Schweinefleisch-Chili-Verde
- 1
Die Schweineschulter in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Fleischwürfel von allen Seiten kräftig anbraten.
8 Min. - 3
Das Fleisch herausnehmen und beiseitelegen. Im selben Topf gehackte Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
5 Min. - 4
Die gehackte Jalapeño hinzufügen und noch einige Minuten weiterbraten.
3 Min. - 5
Das Fleisch wieder in den Topf geben und mit Hühnerbrühe sowie grüner Chilisauce ablöschen.
- 6
Gehackte Tomatillos und gehackte Korianderstriele in den Topf geben und alles zum Kochen bringen.
- 7
Die Hitze reduzieren und den Eintopf ohne Deckel etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
90 Min. - 8
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 9
Kurz vor dem Servieren frisch gehackte Korianderblätter unterrühren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 6 Portionen Schweinefleisch-Chili-Verde
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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