Schweinefleisch-Artischocken-Eintopf Rezept
Ein herzhafter Eintopf mit zartem Schweineschulter-Fleisch und aromatischen Artischockenherzen, die in einer würzigen Brühe mit Gemüse und Kräutern geschmort werden.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schweinefleisch-Artischocken-Eintopf
- 1
Die Schweineschulter in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Fleischstücke von allen Seiten kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.
5 Min. - 3
Im selben Topf die gehackte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis sie weich sind.
5 Min. - 4
Die gewürfelte Karotte und den Sellerie dazugeben und einige Minuten mitgaren, bis sie etwas weich sind.
4 Min. - 5
Das Fleisch wieder in den Topf geben, Hühnerbrühe und Weißwein angießen und den Bratensatz vom Boden losschaben.
- 6
Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und das Ganze zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
60 Min. - 7
Die abgetropften und grob gehackten Artischockenherzen aus der Dose sowie die gehackte Petersilie in den Topf geben.
- 8
Den Eintopf weitere 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und er etwas eindickt.
20 Min. - 9
Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Schweinefleisch-Artischocken-Eintopf
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Schweinefleisch-Artischocken-Eintopf Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.