Schweinefleisch-Artischocken-Eintopf Rezept
Ein herzhafter Eintopf mit zartem Schweineschulter-Fleisch und aromatischen Artischockenherzen, die in einer würzigen Brühe mit Gemüse und Kräutern geschmort werden.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schweinefleisch-Artischocken-Eintopf
- 1
Die Schweineschulter in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Fleischstücke von allen Seiten kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.
5 Min. - 3
Im selben Topf die gehackte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis sie weich sind.
5 Min. - 4
Die gewürfelte Karotte und den Sellerie dazugeben und einige Minuten mitgaren, bis sie etwas weich sind.
4 Min. - 5
Das Fleisch wieder in den Topf geben, Hühnerbrühe und Weißwein angießen und den Bratensatz vom Boden losschaben.
- 6
Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und das Ganze zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
60 Min. - 7
Die abgetropften und grob gehackten Artischockenherzen aus der Dose sowie die gehackte Petersilie in den Topf geben.
- 8
Den Eintopf weitere 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und er etwas eindickt.
20 Min. - 9
Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
146 kcal
Protein
3.5 g
Kohlenhydrate
2.6 g
Fett
8 g
Bewertungen (12)
Sehr gelungenes Rezept! Die Zutatenliste ist übersichtlich und das Ergebnis war klasse.
Trotz genauer Befolgung der Anleitung war das Ergebnis matschig und geschmacklos. Werde es nicht nochmal versuchen.
Großartig – hatte nicht erwartet, dass es so gut wird.
Bin absolut begeistert, tolle Anleitung!
Mein absolutes Lieblingsrezept auf dieser Seite! Ich bin kein besonders erfahrener Koch, aber die Schritt-für-Schritt-Anleitung hat mir sehr geholfen. Das Ergebnis war richtig professionell. Meine Mitbewohner waren sprachlos.
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Wow, das hat mich echt überrascht! Sieht aufwendig aus, ist es aber überhaupt nicht. Die Zubereitungszeit hat gut gepasst und geschmacklich war es ein Volltreffer. Wird jetzt regelmäßig bei uns gemacht.
Hab das für ein Abendessen mit Kollegen gekocht und es gab nur Komplimente. Die Vorbereitung ging schnell und die Anleitung war sehr klar. Sogar der vegetarische Kollege war überzeugt. Wird auf jeden Fall wiederholt!
Das ist mit Abstand eines der besten Rezepte, die ich hier gefunden habe. Die Anleitung ist klar und die Mengenangaben stimmen perfekt. Habe es jetzt schon viermal gemacht und es wird jedes Mal besser. Absolute Empfehlung!
Bin eigentlich Kochmuffel, aber das war so einfach, dass sogar ich es hinbekommen habe. Und lecker war es auch noch!
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
Perfekt für den Alltag – schnell und lecker.
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Zutaten im Lexikon
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