Schokoladentarte Rezept

Zubereitung Schokoladentarte

1. 1

   Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Mehl, Kakaopulver, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen.

3. 3

   Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit den Fingern in die Mehlmischung einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.

4. 4

   Eigelb und etwas kaltes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

5. 5

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   30 Min.
6. 6

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, eine Tarteform damit auskleiden und die Ränder sauber abschneiden.

7. 7

   Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit Backpapier sowie Hülsenfrüchten als Beschwerung 15 Minuten blindbacken.

   15 Min.
8. 8

   Die Beschwerung entfernen und den Boden weitere 5 Minuten backen, bis er fest ist. Anschließend vollständig abkühlen lassen.

   5 Min.
9. 9

   Die Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist.

10. 10

    Die heiße Sahne über die gehackte Schokolade gießen und 2 Minuten ziehen lassen.

    2 Min.
11. 11

    Alles glatt rühren, bis eine glänzende Ganache entsteht.

12. 12

    Die Ganache in den abgekühlten Tarteboden gießen und die Oberfläche glatt streichen.

13. 13

    Die Tarte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis die Füllung fest ist.

    120 Min.
14. 14

    Gekühlt servieren, nach Belieben mit frischen Beeren oder Schlagsahne garnieren.