Schokoladentarte Rezept

Zubereitung Schokoladentarte

1. 1

   Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Mehl, Kakaopulver, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen.

3. 3

   Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit den Fingern in die Mehlmischung einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.

4. 4

   Eigelb und etwas kaltes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

5. 5

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

6. 6

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, eine Tarteform damit auskleiden und die Ränder sauber abschneiden.

7. 7

   Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit Backpapier sowie Hülsenfrüchten als Beschwerung 15 Minuten blindbacken.

8. 8

   Die Beschwerung entfernen und den Boden weitere 5 Minuten backen, bis er fest ist. Anschließend vollständig abkühlen lassen.

9. 9

   Die Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist.

10. 10

    Die heiße Sahne über die gehackte Schokolade gießen und 2 Minuten ziehen lassen.

11. 11

    Alles glatt rühren, bis eine glänzende Ganache entsteht.

12. 12

    Die Ganache in den abgekühlten Tarteboden gießen und die Oberfläche glatt streichen.

13. 13

    Die Tarte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis die Füllung fest ist.

14. 14

    Gekühlt servieren, nach Belieben mit frischen Beeren oder Schlagsahne garnieren.