Sac Kavurma (Gemischtes Fleisch auf der Eisenplatte) Rezept

Zubereitung Sac Kavurma (Gemischtes Fleisch auf der Eisenplatte)

1. 1

   Lamm-, Rind- und Kalbfleisch in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.

2. 2

   Sonnenblumenöl in einer großen Eisenpfanne oder schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3. 3

   Die gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten.

4. 4

   Die gemischten Fleischstücke in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren von allen Seiten anbraten, bis sie gut gebräunt sind.

5. 5

   Gehackte Tomate und grüne Paprika hinzufügen und weiterköcheln lassen, bis das Gemüse weich wird.

6. 6

   Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken würzen und alles gut verrühren.

7. 7

   Die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken, damit das Fleisch gar zieht und sich die Aromen verbinden – etwa 10 Minuten.

8. 8

   Den Deckel abnehmen und noch einige Minuten weiterbraten, damit überschüssige Flüssigkeit verdampft und das Fleisch leicht karamellisiert.

9. 9

   Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

10. 10

    Heiß mit Reis oder Brot nach Belieben servieren.