Saba Bento (Makrelen-Bento) Rezept
Saba Bento ist eine japanische Lunchbox mit gegrillter Makrele, die zusammen mit Reis und einfachen Beilagen serviert wird. Es ist eine nahrhafte und aromatische Mahlzeit, die in Japan weit verbreitet ist.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
1
Zubereitung Saba Bento (Makrelen-Bento)
- 1
Das Makrelenfilet abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Das Filet auf beiden Seiten gleichmäßig mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Geschmack entfalten kann.
10 Min. - 3
Eine Grillpfanne oder beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Pflanzenöl einpinseln, damit nichts anhaftet.
- 4
Das Makrelenfilet mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und etwa 4–5 Minuten braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
5 Min. - 5
Das Filet wenden und die andere Seite weitere 3–4 Minuten garen, bis der Fisch vollständig durchgegart ist.
4 Min. - 6
Die Makrele aus der Pfanne nehmen und eine Minute ruhen lassen.
1 Min. - 7
In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Mirin und eine Prise Zucker zu einer einfachen Glasur verrühren (optional). Diese Glasur dünn auf die gebratene Makrele pinseln, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- 8
Die Bento-Box zusammenstellen, indem gedämpfter weißer Reis als Grundlage eingelegt wird.
- 9
Das gegrillte Makrelenfilet auf einer Seite neben dem Reis platzieren.
- 10
Beilagen wie eingelegten Ingwer, gedämpften Brokkoli und Tamagoyaki-Scheiben (japanisches Omelett) hinzufügen, um die Bento-Box zu vervollständigen.
- 11
Das Saba Bento bei Raumtemperatur oder leicht warm servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 1 Portionen Saba Bento (Makrelen-Bento)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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