Rotkohl mit Äpfeln Rezept
Traditionelle warme Beilage aus Rotkohl und Äpfeln, die mit Gewürzen langsam geschmort wird und einen süß-säuerlichen Geschmack hat – ein Klassiker der mitteleuropäischen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
6
Zubereitung Rotkohl mit Äpfeln
- 1
Die äußeren Blätter des Rotkohls entfernen, den Kohl vierteln und den Strunk herausschneiden. Anschließend den Kohl in feine Streifen schneiden.
- 2
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
- 3
Butter und Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Den geschnittenen Rotkohl und die Äpfel in den Topf geben und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie leicht weich werden.
- 5
Zucker, Apfelessig, Salz, Pfeffer und die Zimtstange hinzufügen.
- 6
Wasser oder Gemüsebrühe angießen, alles aufkochen lassen und die Hitze dann reduzieren.
- 7
Den Topf abdecken und den Rotkohl bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis er weich ist und die Aromen sich gut entfaltet haben.
- 8
Die Zimtstange vor dem Servieren herausnehmen.
- 9
Nach Belieben mit etwas mehr Salz oder Essig abschmecken.
- 10
Warm als Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
120 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
4 g
Bewertungen (7)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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Zutaten im Lexikon
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