Roti Mataba (Gefülltes gebratenes Fladenbrot) Rezept

Zubereitung Roti Mataba (Gefülltes gebratenes Fladenbrot)

1. 1

   Mehl und eine Prise Salz in einer großen Schüssel vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und alles zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt ist, dann abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln, Knoblauch und das Hackfleisch dazugeben und braten, bis das Fleisch vollständig durchgegart und leicht gebräunt ist.

3. 3

   Kurkumapulver, Currypulver, fein gehackten Chili und Salz zum Fleisch geben. Alles gut vermengen und noch einige Minuten weiterbraten, damit sich die Aromen entfalten können. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

4. 4

   Den Teig in gleichmäßige Portionen teilen und jede Portion auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.

5. 5

   Einen Löffel der Fleischfüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder über die Füllung falten und zu einem Quadrat oder Dreieck formen, dabei gut verschließen.

6. 6

   Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gefüllten Teigtaschen von jeder Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken.

7. 7

   Die Roti Mataba aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren, nach Belieben mit Chutney oder Curry.