Roti Kaeng (Südthailändisches Roti mit Curry) Rezept
Roti Kaeng ist ein traditionelles Gericht aus Südthailand: knusprig gebratenes Fladenbrot wird zusammen mit einem aromatischen und cremigen Hühnchencurry serviert. Die weichen Rotistücke harmonieren wunderbar mit dem reichhaltigen Kokosnusscurry und machen dieses Gericht zu einem beliebten Soulfood im Süden Thailands.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Roti Kaeng (Südthailändisches Roti mit Curry)
- 1
Für das Curry das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
2 Min. - 2
Die in Streifen geschnittene Zwiebel hinzufügen und weich und glasig dünsten.
3 Min. - 3
Das Currypulver einrühren und etwa 1 Minute mitrösten, damit sich das Aroma entfalten kann.
1 Min. - 4
Kokosmilch und Hühnerbrühe angießen, dann das gewürfelte Hühnchen hinzufügen und alles zum Köcheln bringen.
- 5
Das Curry etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen gar ist und die Sauce leicht eingedickt hat.
15 Min. - 6
In der Zwischenzeit den Rotiteig zubereiten: Weizenmehl, Wasser, eine Prise Salz und Pflanzenöl zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
- 7
Den Teig in kleine Kugeln teilen und 20 Minuten ruhen lassen.
20 Min. - 8
Jede Teigkugel dünn ausrollen und in einer heißen Pfanne mit etwas Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
3 Min. - 9
Das gebratene Roti in mundgerechte Stücke schneiden.
- 10
Die Rotistücke zusammen mit dem heißen Curry servieren – zum Dippen oder Darübergießen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Roti Kaeng (Südthailändisches Roti mit Curry)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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