Rotes Curry mit Bambussprossen Rezept
Ein aromatisches und würziges Thai-Curry mit Bambussprossen und duftenden Kräutern, das eine perfekte Balance aus Schärfe, Süße und herzhaften Aromen bietet.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rotes Curry mit Bambussprossen
- 1
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist.
- 2
Die rote Currypaste in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten anbraten, bis sie duftet.
- 3
Die Kokosmilch hinzugießen und gut mit der Currypaste verrühren.
- 4
Die in Scheiben geschnittenen Bambussprossen hinzufügen und die Mischung bei niedriger Hitze zum Köcheln bringen.
- 5
Die in Streifen geschnittene rote Paprika hinzugeben und weitere 3–4 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
- 6
Fischsauce und Palmzucker einrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat und die Aromen ausgewogen sind.
- 7
Das Curry weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- 8
Die Pfanne vom Herd nehmen und die zerrissenen Kaffirlimettenblätter sowie das thailändische Basilikum unterrühren.
- 9
Das rote Curry heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
5 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
28 g
Bewertungen (9)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
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