Rindshaxen-Eintopf mit Gemüse Rezept
Ein herzhafter und aromatischer Rindereintopf mit zarter Rindshaxe, die langsam mit Gemüse und Rotwein geschmort wird – ideal für wohlige Mahlzeiten.
Zubereitungszeit gesamt
3 Std.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
2 Std. 30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Rindshaxen-Eintopf mit Gemüse
- 1
Die Rindshaxe in große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Rindshaxenstücke von allen Seiten kräftig anbraten.
8 Min. - 3
Das Fleisch herausnehmen und beiseitelegen. Im selben Topf die gehackte Zwiebel, Möhre, Sellerie und den Knoblauch zugeben und weichdünsten.
5 Min. - 4
Das Fleisch zurück in den Topf geben, das Tomatenmark hinzufügen und alles gut verrühren.
- 5
Rinderbrühe und Rotwein angießen, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren, bis das Fleisch zart ist.
120 Min. - 6
Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
30 Min. - 7
Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Rindshaxen-Eintopf mit Gemüse
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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