Rindfleischeintopf mit Oliven Rezept
Ein herzhafter und würziger Rindfleischeintopf, verfeinert mit dem intensiven Aroma grüner Oliven, langsam geschmort bis zur perfekten Zartheit – inspiriert von der mediterranen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Rindfleischeintopf mit Oliven
- 1
Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Fleischwürfel von allen Seiten kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.
8 Min. - 3
Gehackte Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und unter Rühren weichdünsten.
5 Min. - 4
Das Fleisch wieder in den Topf geben, gewürfelte Möhre und Staudensellerie hinzufügen und alles gut vermischen.
- 5
Rinderbrühe und Rotwein angießen, dann Tomatenmark, getrockneten Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen und alles gut umrühren.
- 6
Aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
90 Min. - 7
Etwa 20 Minuten vor Ende der Garzeit gehackte, entsteinte grüne Oliven und gehackte Petersilie hinzufügen.
20 Min. - 8
Die Würzung mit Salz und Pfeffer nach Bedarf anpassen.
- 9
Den Eintopf heiß servieren, nach Belieben mit etwas frischer Petersilie garniert.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Rindfleischeintopf mit Oliven
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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