Rindfleischeintopf mit Oliven Rezept
Ein herzhafter und würziger Rindfleischeintopf, verfeinert mit dem intensiven Aroma grüner Oliven, langsam geschmort bis zur perfekten Zartheit – inspiriert von der mediterranen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Rindfleischeintopf mit Oliven
- 1
Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Fleischwürfel von allen Seiten kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.
8 Min. - 3
Gehackte Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und unter Rühren weichdünsten.
5 Min. - 4
Das Fleisch wieder in den Topf geben, gewürfelte Möhre und Staudensellerie hinzufügen und alles gut vermischen.
- 5
Rinderbrühe und Rotwein angießen, dann Tomatenmark, getrockneten Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen und alles gut umrühren.
- 6
Aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
90 Min. - 7
Etwa 20 Minuten vor Ende der Garzeit gehackte, entsteinte grüne Oliven und gehackte Petersilie hinzufügen.
20 Min. - 8
Die Würzung mit Salz und Pfeffer nach Bedarf anpassen.
- 9
Den Eintopf heiß servieren, nach Belieben mit etwas frischer Petersilie garniert.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
22 g
Bewertungen (12)
Wow, das hat mich echt überrascht! Sieht aufwendig aus, ist es aber überhaupt nicht. Die Zubereitungszeit hat gut gepasst und geschmacklich war es ein Volltreffer. Wird jetzt regelmäßig bei uns gemacht.
Ich koche seit über 20 Jahren und bin trotzdem immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen. Dieses Rezept hat mich wirklich positiv überrascht. Simpel, ehrlich und einfach richtig gut. Klare 5 Sterne von mir!
Normalerweise probiere ich Rezepte nur einmal aus, aber bei diesem mache ich eine Ausnahme. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu machen. Die Balance aus Aromen ist wirklich perfekt abgestimmt.
Nicht empfehlenswert, hat mir überhaupt nicht geschmeckt.
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
Ich war anfangs skeptisch, weil es so einfach klang, aber genau das macht es so genial. Die wenigen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Mein Mann hat mich gefragt, ob wir es nächste Woche nochmal machen können.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Ich koche nicht oft, aber das hier war wirklich einfach. Und schmecken tut es trotzdem wie vom Profi.
Genau das, was ich gesucht habe! Einfach, schnell und richtig gut.
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