Rindfleisch-Oliven-Eintopf Rezept
Rindfleisch-Oliven-Eintopf ist ein herzhaftes Gericht, bei dem zartes Rindfleisch mit grünen Oliven, Tomaten und aromatischen Kräutern langsam geschmort wird und so ein reichhaltiger, geschmackvoller Eintopf mit mediterranem Einfluss entsteht.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Rindfleisch-Oliven-Eintopf
- 1
Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischwürfel von allen Seiten kräftig anbraten.
5 Min. - 3
Gehackte Zwiebel und gepressten Knoblauch in den Topf geben und glasig dünsten.
3 Min. - 4
Die gehackten Tomaten hinzugeben und alles gut verrühren.
- 5
Rinderbrühe, Lorbeerblatt und getrockneten Thymian in den Topf geben.
- 6
Die Mischung aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
90 Min. - 7
Entsteinte grüne Oliven und frisch gehackte Petersilie zum Eintopf geben und weitere 15 Minuten mitkochen.
15 Min. - 8
Das Lorbeerblatt entfernen, den Eintopf bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Rindfleisch-Oliven-Eintopf
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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