Rindfleisch-Kartoffel-Kroketten Rezept

Zubereitung Rindfleisch-Kartoffel-Kroketten

1. 1

   Die geschälten Kartoffelstücke in Salzwasser weich kochen, anschließend abgießen und zu einem glatten Püree stampfen.

2. 2

   Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

3. 3

   Das Hackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren vollständig durchbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   Kartoffelpüree, gebratenes Hackfleisch, gehackte Petersilie und geriebenen Parmesan in einer Schüssel gut miteinander vermengen.

5. 5

   Aus der Masse kleine zylindrische Kroketten oder ovale Formen formen.

6. 6

   Mehl, verquirltes Ei und Semmelbrösel jeweils in drei flache Schalen zum Panieren bereitstellen.

7. 7

   Jede Krokette zuerst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und abschließend in Semmelbröseln panieren.

8. 8

   Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen.

9. 9

   Die Kroketten portionsweise goldbraun und knusprig frittieren, etwa 3–4 Minuten pro Portion.

10. 10

    Die Kroketten herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen, dann servieren.