Rhodesische Pitaroudia (Tomatenbällchen) Rezept
Rhodesische Pitaroudia sind traditionelle griechische gebratene Tomatenbällchen von der Insel Rhodos, zubereitet aus reifen Tomaten, Kräutern und einem Teig aus Grieß und Mehl – ein knuspriger und aromatischer Snack.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rhodesische Pitaroudia (Tomatenbällchen)
- 1
Die Tomaten waschen und fein hacken oder reiben, damit der Saft austritt.
- 2
In einer großen Schüssel die gehackten Tomaten, die fein gehackte Zwiebel, die frisch gehackte Petersilie und den getrockneten Oregano vermengen.
- 3
Mehl, Grieß, Backpulver und Salz zur Tomatenmischung geben und alles gut verrühren, bis ein dicker Teig entsteht. Falls der Teig zu flüssig ist, noch etwas Mehl oder Grieß hinzufügen.
- 4
Die Masse etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden und der Teig fester wird.
30 Min. - 5
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 6
Mit feuchten Händen aus der Tomatenmasse kleine ovale oder runde Bällchen in der Größe einer Walnuss formen.
- 7
Die Bällchen vorsichtig in das heiße Öl geben und portionsweise je Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun und knusprig frittieren.
4 Min. - 8
Die Pitaroudia mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 9
Warm oder bei Zimmertemperatur als Vorspeise oder Beilage servieren, nach Belieben mit einem Zitronenspalte.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Rhodesische Pitaroudia (Tomatenbällchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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