Revithokeftedes (Kichererbsen-Fritters) Rezept
Revithokeftedes sind traditionelle griechische Kichererbsen-Fritters, außen knusprig und innen aromatisch, die häufig als Vorspeise oder Snack mit einem zitronigen Joghurt-Dip serviert werden.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Revithokeftedes (Kichererbsen-Fritters)
- 1
Die getrockneten Kichererbsen abspülen und über Nacht, mindestens 12 Stunden, in reichlich kaltem Wasser einweichen, dann gut abtropfen lassen.
- 2
Die eingeweichten Kichererbsen zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, frischer Petersilie, frischer Minze, Kreuzkümmel, Koriander, Backpulver, Salz und schwarzem Pfeffer in eine Küchenmaschine geben.
- 3
Die Mischung zu einer groben, aber klebrigen Paste verarbeiten. Nicht zu lange mixen – es sollte noch etwas Textur erhalten bleiben.
- 4
Die Masse in eine Schüssel geben, abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie fester wird und die Aromen sich entfalten können.
- 5
Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf 180 °C erhitzen.
- 6
Mit feuchten Händen aus der Kichererbsenmasse kleine Bällchen oder ovale Frikadellen formen, etwa in der Größe einer Walnuss.
- 7
Die Fritters portionsweise vorsichtig frittieren und dabei je Seite etwa 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- 8
Die Fritters mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 9
Warm oder bei Zimmertemperatur mit Zitronenspalten sowie Tzatziki oder Joghurtsauce zum Dippen servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
14 g
Bewertungen (6)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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