Revithokeftedes (Kichererbsen-Fritters) Rezept
Revithokeftedes sind traditionelle griechische Kichererbsen-Fritters, außen knusprig und innen aromatisch, die häufig als Vorspeise oder Snack mit einem zitronigen Joghurt-Dip serviert werden.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Revithokeftedes (Kichererbsen-Fritters)
- 1
Die getrockneten Kichererbsen abspülen und über Nacht, mindestens 12 Stunden, in reichlich kaltem Wasser einweichen, dann gut abtropfen lassen.
720 Min. - 2
Die eingeweichten Kichererbsen zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, frischer Petersilie, frischer Minze, Kreuzkümmel, Koriander, Backpulver, Salz und schwarzem Pfeffer in eine Küchenmaschine geben.
- 3
Die Mischung zu einer groben, aber klebrigen Paste verarbeiten. Nicht zu lange mixen – es sollte noch etwas Textur erhalten bleiben.
- 4
Die Masse in eine Schüssel geben, abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie fester wird und die Aromen sich entfalten können.
60 Min. - 5
Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf 180 °C erhitzen.
5 Min. - 6
Mit feuchten Händen aus der Kichererbsenmasse kleine Bällchen oder ovale Frikadellen formen, etwa in der Größe einer Walnuss.
- 7
Die Fritters portionsweise vorsichtig frittieren und dabei je Seite etwa 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
8 Min. - 8
Die Fritters mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 9
Warm oder bei Zimmertemperatur mit Zitronenspalten sowie Tzatziki oder Joghurtsauce zum Dippen servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Revithokeftedes (Kichererbsen-Fritters)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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