Reis mit Schweinefleisch und Muscheln Rezept

Zubereitung Reis mit Schweinefleisch und Muscheln

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   Die Muscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um Sand zu entfernen, und anschließend 20 Minuten in Salzwasser einweichen, damit eventuell verbliebener Schmutz ausgespült wird.

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   Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das in Scheiben geschnittene Schweinefleisch hinzugeben und anbraten, bis es leicht gebräunt und durchgegart ist. Das Fleisch herausnehmen und beiseitelegen.

3. 3

   In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch und die in Ringe geschnittene Zwiebel andünsten, bis sie duften und glasig sind.

4. 4

   Den gewaschenen Reis in die Pfanne geben und einige Minuten unter Rühren anrösten, damit er sich mit dem Öl und den Aromen verbindet.

5. 5

   Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Köcheln bringen.

6. 6

   Die Muscheln auf dem Reis verteilen, die Pfanne abdecken und alles etwa 15 Minuten garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben und der Reis gar ist. Muscheln, die sich nicht öffnen, wegwerfen.

7. 7

   Das gebratene Schweinefleisch zurück in die Pfanne geben und alles vorsichtig vermengen.

8. 8

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen.