Reis mit Kutteln und Bohnen Rezept
Reis mit Kutteln und Bohnen ist ein herzhaftes und traditionelles Gericht, das in vielen Kulturen verbreitet ist. Zarte Kutteln, würzige Bohnen und Reis werden gemeinsam mit aromatischen Gewürzen geköchelt und ergeben so eine wohlig-sättigende Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Reis mit Kutteln und Bohnen
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, dann beiseitelegen.
- 2
Die Kutteln gründlich säubern, unter kaltem Wasser abspülen und 10 Minuten in Wasser aufkochen, um Verunreinigungen zu entfernen. Anschließend abgießen und in kleine Stücke schneiden.
10 Min. - 3
Dosenbohnen abspülen und abtropfen lassen. Getrocknete Bohnen über Nacht einweichen, gar kochen und ebenfalls abgießen.
- 4
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und glasig dünsten, bis sie weich und aromatisch sind.
5 Min. - 5
Die gehackten Tomaten, Paprika, Oregano und Salz hinzufügen und einige Minuten mitkochen, bis die Tomaten weich werden.
3 Min. - 6
Die Kuttelstücke in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten mitgaren.
10 Min. - 7
Die gekochten Bohnen und den Reis hinzufügen und alles gut miteinander vermischen.
- 8
So viel Hühnerbrühe angießen, dass alles gut bedeckt ist, umrühren und zum Kochen bringen.
- 9
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und das Ganze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
20 Min. - 10
Den Herd ausschalten und das Gericht zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min. - 11
Den Reis mit einer Gabel auflockern und abschmecken, Salz und Pfeffer nach Bedarf anpassen.
- 12
Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Reis mit Kutteln und Bohnen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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