Reis mit Kaninchen Rezept
Reis mit Kaninchen ist ein traditionelles spanisches Gericht, bei dem zartes Kaninchen mit Reis, Gemüse und aromatischen Gewürzen zu einer herzhaften und geschmackvollen Mahlzeit vereint wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Reis mit Kaninchen
- 1
Das Kaninchen säubern und in mittelgroße Stücke zerteilen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne oder Paellapfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Kaninchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
8 Min. - 4
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die grüne Paprikaschote weich dünsten.
5 Min. - 5
Die gehackte Tomate hinzufügen und köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
5 Min. - 6
Die Kaninchenstücke wieder in die Pfanne geben.
- 7
Den Weißwein angießen und etwas einkochen lassen.
3 Min. - 8
Wasser oder Hühnerbrühe, Safran, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 9
Zum Köcheln bringen, abdecken und das Kaninchen etwa 30 Minuten garen, bis es zart ist.
30 Min. - 10
Den Reis gleichmäßig über das Kaninchen und die Brühe streuen, ohne umzurühren.
- 11
Bei niedriger Hitze ohne Deckel etwa 20 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat und gar ist.
20 Min. - 12
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Reis mit Kaninchen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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