Reis mit Gemüse und Pilzen Rezept
Ein einfaches und herzhaftes Reisgericht nach spanischer Art, zubereitet mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse und aromatischen Pilzen – ideal für eine nahrhafte vegetarische Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
2
Zubereitung Reis mit Gemüse und Pilzen
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den gepressten Knoblauch darin weich und duftig anschwitzen.
- 3
Die gewürfelte Karotte, die gehackte Paprika und die in Scheiben geschnittenen Pilze in die Pfanne geben und anbraten, bis das Gemüse beginnt weich zu werden.
- 4
Den gewässerten Reis unterrühren und etwa 2 Minuten mitbraten, damit er leicht angeröstet wird und sich gut mit dem Gemüse verbindet.
- 5
Die Gemüsebrühe angießen, die gehackte Tomate sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- 6
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und den Reis etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde.
- 7
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Reis abgedeckt noch 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
- 8
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
7 g
Kohlenhydrate
58 g
Fett
7 g
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