Rebhuhn in Soße Rezept

Zubereitung Rebhuhn in Soße

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Das Rebhuhn säubern und trocken tupfen, dann innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Rebhuhn von allen Seiten etwa 5 Minuten lang goldbraun anbraten.

   5 Min.
4. 4

   Das Rebhuhn herausnehmen und beiseitestellen. Im selben Topf gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzugeben und weich dünsten.

   5 Min.
5. 5

   Den gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute mitbraten.

   1 Min.
6. 6

   Den Weißwein angießen und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.

7. 7

   Hühnerbrühe, Tomatenmark und Thymian in die Pfanne geben und alles gut verrühren.

8. 8

   Das Rebhuhn zurück in die Pfanne legen, etwas Soße darüber löffeln, mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und in den Ofen schieben.

9. 9

   45 Minuten garen und das Rebhuhn dabei gelegentlich mit der Soße übergießen, damit es saftig bleibt.

   45 Min.
10. 10

    Das Rebhuhn aus der Soße nehmen und warm halten.

11. 11

    Die Soße bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

    10 Min.
12. 12

    Die Soße bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

13. 13

    Das Rebhuhn anrichten und die Soße darüber geben.