Rainbow Roll (Bunter Sushi-Roll) Rezept

Zubereitung Rainbow Roll (Bunter Sushi-Roll)

1. 1

   Den Sushi-Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen.

2. 2

   Den Sushi-Reis nach Packungsanleitung oder im Reiskocher garen, anschließend in eine große Schüssel umfüllen.

3. 3

   Den Sushi-Essig vorsichtig unter den noch heißen Reis heben und den Reis anschließend auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

4. 4

   Die Füllungen vorbereiten: Avocado, Gurke und verschiedene Fischsorten (z. B. Thunfisch, Lachs und Weißfisch) in dünne Streifen schneiden.

5. 5

   Eine Bambus-Sushimatte auf einer sauberen Arbeitsfläche platzieren und mit Frischhaltefolie bedecken.

6. 6

   Ein Blatt Nori (Meeresalge) mit der glänzenden Seite nach unten auf die Bambusmatte legen.

7. 7

   Die Hände anfeuchten, um ein Ankleben zu verhindern, und eine dünne Schicht Sushi-Reis gleichmäßig auf dem Nori verteilen, dabei etwa 2–3 cm am oberen Rand freilassen.

8. 8

   Das Nori mit der Reisseite nach unten auf der Bambusmatte wenden, sodass die Nori-Seite nach oben zeigt.

9. 9

   Streifen von Avocado, Gurke und Fisch waagerecht in der Mitte des Noris anordnen.

10. 10

    Die Matte von sich weg rollen und dabei fest, aber behutsam drücken, um die Rolle zu einem kompakten Zylinder zu formen. Den Rand mit etwas Wasser versiegeln.

11. 11

    Dünne Scheiben Fisch und Avocado in einem bunten, abwechselnden Muster oben auf der Rolle anordnen, um den Regenbogeneffekt zu erzielen.

12. 12

    Die Bambusmatte verwenden, um die Beläge sanft auf die Rolle zu drücken, damit sie gut haften.

13. 13

    Die Rolle mit einem scharfen, angefeuchteten Messer in 6–8 Stücke schneiden.

14. 14

    Den Rainbow Roll mit Sojasoße, eingelegtem Ingwer und Wasabi servieren.

15. 15

    Nach Belieben mit Sesamsamen oder Tobiko (Fischrogen) garnieren, um zusätzlichen Geschmack und eine schöne Präsentation zu erzielen.