Rainbow Roll (Bunter Sushi-Roll) Rezept
Der Rainbow Roll ist eine beliebte japanische Sushi-Rolle mit einer bunten Auswahl an frischem Fisch und Avocado auf einer Basis aus Sushi-Reis und Nori – ein optisch beeindruckendes und geschmackvolles Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rainbow Roll (Bunter Sushi-Roll)
- 1
Den Sushi-Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen.
2 Min. - 2
Den Sushi-Reis nach Packungsanleitung oder im Reiskocher garen, anschließend in eine große Schüssel umfüllen.
20 Min. - 3
Den Sushi-Essig vorsichtig unter den noch heißen Reis heben und den Reis anschließend auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
10 Min. - 4
Die Füllungen vorbereiten: Avocado, Gurke und verschiedene Fischsorten (z. B. Thunfisch, Lachs und Weißfisch) in dünne Streifen schneiden.
- 5
Eine Bambus-Sushimatte auf einer sauberen Arbeitsfläche platzieren und mit Frischhaltefolie bedecken.
- 6
Ein Blatt Nori (Meeresalge) mit der glänzenden Seite nach unten auf die Bambusmatte legen.
- 7
Die Hände anfeuchten, um ein Ankleben zu verhindern, und eine dünne Schicht Sushi-Reis gleichmäßig auf dem Nori verteilen, dabei etwa 2–3 cm am oberen Rand freilassen.
- 8
Das Nori mit der Reisseite nach unten auf der Bambusmatte wenden, sodass die Nori-Seite nach oben zeigt.
- 9
Streifen von Avocado, Gurke und Fisch waagerecht in der Mitte des Noris anordnen.
- 10
Die Matte von sich weg rollen und dabei fest, aber behutsam drücken, um die Rolle zu einem kompakten Zylinder zu formen. Den Rand mit etwas Wasser versiegeln.
- 11
Dünne Scheiben Fisch und Avocado in einem bunten, abwechselnden Muster oben auf der Rolle anordnen, um den Regenbogeneffekt zu erzielen.
- 12
Die Bambusmatte verwenden, um die Beläge sanft auf die Rolle zu drücken, damit sie gut haften.
- 13
Die Rolle mit einem scharfen, angefeuchteten Messer in 6–8 Stücke schneiden.
- 14
Den Rainbow Roll mit Sojasoße, eingelegtem Ingwer und Wasabi servieren.
- 15
Nach Belieben mit Sesamsamen oder Tobiko (Fischrogen) garnieren, um zusätzlichen Geschmack und eine schöne Präsentation zu erzielen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Rainbow Roll (Bunter Sushi-Roll)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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