Queijadas de Sintra (Käsetörtchen) Rezept
Queijadas de Sintra sind traditionelle portugiesische Käsetörtchen aus der Stadt Sintra, bekannt für ihre cremige Füllung und den zarten Mürbeteigboden, verfeinert mit Zimt und Zitronenabrieb.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Queijadas de Sintra (Käsetörtchen)
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
In einer Schüssel den Frischkäse mit Zucker, Eiern, Zimt, Zitronenabrieb und Speisestärke glatt und cremig verrühren.
- 3
Den Blätterteig ausrollen und kleine Kreise ausstechen, mit denen die Tarteförmchen oder Muffinmulden ausgelegt werden.
- 4
Die ausgelegten Förmchen auf ein Backblech setzen und die Käsefüllung hineingießen, dabei jedes Förmchen etwa zu drei Vierteln füllen.
- 5
Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
28 Min. - 6
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann aus den Förmchen lösen.
5 Min. - 7
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit etwas Zimt bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Queijadas de Sintra (Käsetörtchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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