Puerquitos (Lebkuchen-Schweinchen) Rezept
Puerquitos, auch Lebkuchen-Schweinchen genannt, sind traditionelle mexikanische Lebkuchenplätzchen in Schweinchenform, die mit wärmenden Gewürzen und Melasse verfeinert und oft mit buntem Zuckerguss und Bonbons dekoriert werden.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
24
Zubereitung Puerquitos (Lebkuchen-Schweinchen)
- 1
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
In einer großen Rührschüssel Butter und braunen Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- 3
Das Ei und die Melasse unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 4
In einer separaten Schüssel Mehl, gemahlenen Ingwer, Zimt, Nelken, Natron und Salz miteinander vermengen.
- 5
Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten mischen, bis ein fester Teig entsteht.
- 6
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
60 Min. - 7
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen.
- 8
Mit einem Schweinchenförmchen Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen 8 bis 10 Minuten backen, bis die Ränder fest sind.
10 Min. - 10
Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Plätzchen 5 Minuten darauf abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen umgelegt werden.
5 Min. - 11
Die abgekühlten Lebkuchen-Schweinchen nach Belieben mit Zuckerguss und Bonbons dekorieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 24 Portionen Puerquitos (Lebkuchen-Schweinchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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