Prassosoupa (Lauchsuppe) Rezept
Prassosoupa ist eine traditionelle griechische Lauch-Kartoffelsuppe, die für ihre cremige Konsistenz und das leichte Zitronenaroma bekannt ist – ein gesundes und sättigendes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Prassosoupa (Lauchsuppe)
- 1
Den Lauch gründlich waschen, um Erde zu entfernen, und ihn dann in dünne Ringe schneiden.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Den Lauch und die gehackte Zwiebel in den Topf geben und etwa 10 Minuten anschwitzen, bis beides weich und glasig ist.
10 Min. - 4
Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und einige Minuten mitrösten.
3 Min. - 5
Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 6
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Lauch sehr weich sind.
20 Min. - 7
Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf cremig pürieren. Alternativ die Suppe portionsweise in einen Standmixer geben, glatt pürieren und anschließend wieder in den Topf zurückgeben.
- 8
Zitronensaft einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Die Suppe nach der Zugabe des Zitronensafts sanft erwärmen, aber nicht mehr aufkochen lassen.
3 Min. - 10
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Prassosoupa (Lauchsuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Prassosoupa (Lauchsuppe) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.