Prassosoupa (Lauchsuppe) Rezept
Prassosoupa ist eine traditionelle griechische Lauch-Kartoffelsuppe, die für ihre cremige Konsistenz und das leichte Zitronenaroma bekannt ist – ein gesundes und sättigendes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Prassosoupa (Lauchsuppe)
- 1
Den Lauch gründlich waschen, um Erde zu entfernen, und ihn dann in dünne Ringe schneiden.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Den Lauch und die gehackte Zwiebel in den Topf geben und etwa 10 Minuten anschwitzen, bis beides weich und glasig ist.
- 4
Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und einige Minuten mitrösten.
- 5
Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 6
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Lauch sehr weich sind.
- 7
Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf cremig pürieren. Alternativ die Suppe portionsweise in einen Standmixer geben, glatt pürieren und anschließend wieder in den Topf zurückgeben.
- 8
Zitronensaft einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Die Suppe nach der Zugabe des Zitronensafts sanft erwärmen, aber nicht mehr aufkochen lassen.
- 10
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
6 g
Bewertungen (12)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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