Potaje de Garbanzos (Kichererbseneintopf) Rezept

Zubereitung Potaje de Garbanzos (Kichererbseneintopf)

1. 1

   Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen, dann abgießen und abspülen.

2. 2

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und gehackte Zwiebel, Knoblauch und grüne Paprika darin andünsten, bis sie weich sind.

3. 3

   Die gehackten Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis die Masse zu einem Sofrito eingedickt ist.

4. 4

   Geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel und eine Prise Salz zum Sofrito geben und gut verrühren.

5. 5

   Die eingeweichten Kichererbsen zusammen mit Wasser oder Hühnerbrühe in den Topf geben, sodass sie etwa 5 cm bedeckt sind.

6. 6

   Gewürfelte Kartoffeln und Karotten in den Topf geben und den Eintopf zum Kochen bringen.

7. 7

   Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und den Eintopf etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Kichererbsen und das Gemüse weich sind.

8. 8

   Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit gehackten Spinat oder Grünkohl in den Topf geben und unterrühren, bis er zusammengefallen ist.

9. 9

   Die Würzung nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10. 10

    Den Kichererbseneintopf heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie und einem Schuss Olivenöl garnieren.