Potaje de Garbanzos (Kichererbseneintopf) Rezept
Potaje de Garbanzos ist ein traditioneller spanischer Kichererbseneintopf mit Gemüse, geräuchertem Paprika und Blattgemüse – ein herzhaftes und aromatisches vegetarisches Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Potaje de Garbanzos (Kichererbseneintopf)
- 1
Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen, dann abgießen und abspülen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und gehackte Zwiebel, Knoblauch und grüne Paprika darin andünsten, bis sie weich sind.
5 Min. - 3
Die gehackten Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis die Masse zu einem Sofrito eingedickt ist.
10 Min. - 4
Geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel und eine Prise Salz zum Sofrito geben und gut verrühren.
- 5
Die eingeweichten Kichererbsen zusammen mit Wasser oder Hühnerbrühe in den Topf geben, sodass sie etwa 5 cm bedeckt sind.
- 6
Gewürfelte Kartoffeln und Karotten in den Topf geben und den Eintopf zum Kochen bringen.
5 Min. - 7
Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und den Eintopf etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Kichererbsen und das Gemüse weich sind.
60 Min. - 8
Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit gehackten Spinat oder Grünkohl in den Topf geben und unterrühren, bis er zusammengefallen ist.
10 Min. - 9
Die Würzung nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Den Kichererbseneintopf heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie und einem Schuss Olivenöl garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Potaje de Garbanzos (Kichererbseneintopf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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