Potaje de Garbanzos de Cuaresma (Spanischer Kichererbsen-Eintopf zur Fastenzeit) Rezept
Potaje de Garbanzos de Cuaresma ist ein traditioneller spanischer Fasteneintopf mit Kichererbsen, Spinat, Kartoffeln und getrocknetem Kabeljau, der in einer würzigen Fischbrühe mit geräuchertem Paprika gekocht wird. Die herzhaften und nahrhaften Zutaten ergeben ein wärmendes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Potaje de Garbanzos de Cuaresma (Spanischer Kichererbsen-Eintopf zur Fastenzeit)
- 1
Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.
- 2
Die Kichererbsen abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
- 3
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- 4
Die gewürfelte Tomate hinzugeben und köcheln lassen, bis sie zerfällt und eine Sauce entsteht.
- 5
Die abgetropften Kichererbsen zusammen mit dem in Streifen geschnittenen Spinat, den gewürfelten Kartoffeln und den in Scheiben geschnittenen Karotten in den Topf geben.
- 6
Die Fischbrühe angießen und mit geräuchertem Paprika, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 7
Den Eintopf aufkochen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde sanft köcheln lassen, bis die Kichererbsen und das Gemüse weich sind.
- 8
In einer kleinen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und einige Stücke getrockneten Kabeljau darin knusprig braten, dann in den Eintopf bröseln.
- 9
Den zerbröselten Kabeljau in den Eintopf einrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- 10
Die Würzung nach Bedarf anpassen und den Eintopf heiß servieren, mit frisch gehackter Petersilie bestreut.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
380 kcal
Protein
22 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
12 g
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