Portugiesisches Schweineschnitzel Rezept
Portugiesisches Schweineschnitzel ist ein knuspriges, paniertes Schweinekotelett, gewürzt mit Paprika, Knoblauch und Oregano, in der Pfanne goldbraun gebraten und mit Zitrone und Petersilie serviert – eine aromatische Variante eines Klassikers.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Portugiesisches Schweineschnitzel
- 1
Die Schweinekoteletts zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und gleichmäßig auf etwa einen halben Zentimeter Dicke klopfen.
- 2
Das Fleisch auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Drei flache Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirltem Ei und einen mit Semmelbröseln, die mit Paprikapulver, Knoblauchpulver und getrocknetem Oregano vermischt sind.
- 4
Jedes Kotelett zuerst im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln, dann durch das verquirlte Ei ziehen und anschließend gründlich in der Semmelbrösel-Mischung wenden.
- 5
In einer großen Pfanne Olivenöl und etwas Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Fett heiß ist, aber noch nicht raucht.
2 Min. - 6
Die panierten Koteletts portionsweise braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind – jeweils etwa 3–4 Minuten pro Seite.
8 Min. - 7
Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 8
Heiß servieren, garniert mit Zitronenspalten und frisch gehackter Petersilie, dazu nach Belieben Salz- oder Bratkartoffeln und einen frischen Salat reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Portugiesisches Schweineschnitzel
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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