Portugiesisches Gulasch Rezept
Portugiesisches Gulasch ist ein herzhafter, paprikawürziger Rindereintopf aus Portugal, mit zartem Rindfleisch, das zusammen mit Tomaten und aromatischen Gewürzen langsam geschmort wird.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Portugiesisches Gulasch
- 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
5 Min. - 2
Das gewürfelte Rindfleisch hinzugeben und von allen Seiten kräftig anbraten.
8 Min. - 3
Paprika, Kreuzkümmel und das Lorbeerblatt einrühren und eine weitere Minute mitbraten, damit sich die Aromen entfalten.
1 Min. - 4
Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark und die Rinderbrühe dazugeben und alles zum Kochen bringen.
5 Min. - 5
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und das Gulasch etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
90 Min. - 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
- 7
Heiß servieren, mit frisch gehackter Petersilie bestreut und mit knusprigem Brot oder Reis dazu.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Portugiesisches Gulasch
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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