Portokalopita (Griechischer Orangenkuchen mit Phyllo) Rezept
Portokalopita ist ein traditioneller griechischer Orangenkuchen aus Phyllo-Teig, der durch seine saftige Konsistenz und sein zitrusfrisches Aroma besticht. Er wird aus knusprigen Phyllo-Stücken mit einem joghurtbasierten Teig zubereitet und in einem süßen Orangensirup getränkt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
8
Zubereitung Portokalopita (Griechischer Orangenkuchen mit Phyllo)
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Eine Backform mit Butter einfetten.
- 3
Die Phyllo-Teigblätter in kleine Stücke schneiden und etwa eine Stunde lang trocknen lassen.
60 Min. - 4
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker glatt und schaumig aufschlagen.
- 5
Joghurt, Pflanzenöl, Orangensaft und Orangenschale zur Eiermasse geben und alles gut verrühren.
- 6
Die Phyllo-Stücke nach und nach unter die feuchte Masse heben und vorsichtig vermengen.
- 7
Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
50 Min. - 9
Während der Kuchen backt, den Sirup zubereiten: Zucker, Wasser und Orangensaft in einem Topf vermengen.
- 10
Den Sirup aufkochen, dann die Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis er leicht eingedickt ist.
5 Min. - 11
Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, den warmen Sirup gleichmäßig über den noch heißen Kuchen gießen.
- 12
Den Kuchen den Sirup vollständig aufsaugen lassen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Portokalopita (Griechischer Orangenkuchen mit Phyllo)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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