Pork Vindaloo Rezept
Pork Vindaloo ist ein scharf-würziges und leicht säuerliches Curry portugiesischen Ursprungs, das in Indien weiterentwickelt wurde. Es besteht aus mariniertem Schweinefleisch, das mit Essig, Knoblauch und einer Mischung aromatischer Gewürze gegart wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Pork Vindaloo
- 1
Das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitelegen.
- 2
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Zwiebeln in Ringe schneiden und darin glasig dünsten.
5 Min. - 4
Ingwer- und Knoblauchpaste hinzufügen und etwa 1 Minute unter Rühren anbraten, bis alles duftet.
1 Min. - 5
Die Vindaloo-Gewürzmischung einrühren und 2 Minuten unter ständigem Rühren rösten, damit nichts anbrennt.
2 Min. - 6
Die Fleischstücke dazugeben und von allen Seiten scharf anbraten.
5 Min. - 7
Essig und Wasser angießen und alles gut verrühren.
- 8
Zucker und Salz hinzufügen, dann den Deckel auflegen und das Gericht bei niedriger Hitze 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eindickt.
45 Min. - 9
Die Würzung nach Bedarf anpassen und das Gericht heiß mit gedämpftem Reis oder Brot servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pork Vindaloo
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Pork Vindaloo Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.