Pork Vindaloo Rezept
Pork Vindaloo ist ein scharf-würziges und leicht säuerliches Curry portugiesischen Ursprungs, das in Indien weiterentwickelt wurde. Es besteht aus mariniertem Schweinefleisch, das mit Essig, Knoblauch und einer Mischung aromatischer Gewürze gegart wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Pork Vindaloo
- 1
Das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitelegen.
- 2
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Zwiebeln in Ringe schneiden und darin glasig dünsten.
- 4
Ingwer- und Knoblauchpaste hinzufügen und etwa 1 Minute unter Rühren anbraten, bis alles duftet.
- 5
Die Vindaloo-Gewürzmischung einrühren und 2 Minuten unter ständigem Rühren rösten, damit nichts anbrennt.
- 6
Die Fleischstücke dazugeben und von allen Seiten scharf anbraten.
- 7
Essig und Wasser angießen und alles gut verrühren.
- 8
Zucker und Salz hinzufügen, dann den Deckel auflegen und das Gericht bei niedriger Hitze 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eindickt.
- 9
Die Würzung nach Bedarf anpassen und das Gericht heiß mit gedämpftem Reis oder Brot servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
18 g
Bewertungen (3)
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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Zutaten im Lexikon
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