Pork Carnitas American Style Rezept
Amerikanische Pork Carnitas bestehen aus langsam gegartem, zartem Schweineschulter-Fleisch, das gezupft und anschließend knusprig gebraten wird – eine köstlich würzige Füllung, die perfekt für Tacos oder Burritos geeignet ist.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std. 30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Pork Carnitas American Style
- 1
Die Schweineschulter in große Stücke von etwa 5 cm schneiden.
- 2
Das Pflanzenöl in einem großen schweren Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Die Fleischstücke portionsweise von allen Seiten etwa 5 Minuten pro Portion anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitelegen.
5 Min. - 4
Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Jalapeño in den Topf geben und etwa 3 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
3 Min. - 5
Das gesamte Fleisch zurück in den Topf geben und Orangensaft, Limettensaft, Hühnerbrühe, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- 6
Die Mischung zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Topf abdecken.
- 7
Etwa 2 bis 3 Stunden garen, bis das Fleisch sehr zart ist und sich leicht zerzupfen lässt.
150 Min. - 8
Das Fleisch herausnehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen, dabei überschüssiges Fett entfernen.
- 9
Das gezupfte Fleisch auf einem Backblech verteilen und 5 bis 7 Minuten unter dem Backofengrill knusprig rösten, dabei einmal durchmischen.
6 Min. - 10
Die knusprigen Pork Carnitas in warmen Tortillas mit Beilagen nach Wahl servieren, zum Beispiel mit Salsa, gehacktem Koriander, gewürfelter Zwiebel und Limettenspalten.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Pork Carnitas American Style
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Pork Carnitas American Style Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.