Pork Carnitas American Style Rezept
Amerikanische Pork Carnitas bestehen aus langsam gegartem, zartem Schweineschulter-Fleisch, das gezupft und anschließend knusprig gebraten wird – eine köstlich würzige Füllung, die perfekt für Tacos oder Burritos geeignet ist.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std. 30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Pork Carnitas American Style
- 1
Die Schweineschulter in große Stücke von etwa 5 cm schneiden.
- 2
Das Pflanzenöl in einem großen schweren Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Die Fleischstücke portionsweise von allen Seiten etwa 5 Minuten pro Portion anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitelegen.
- 4
Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Jalapeño in den Topf geben und etwa 3 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
- 5
Das gesamte Fleisch zurück in den Topf geben und Orangensaft, Limettensaft, Hühnerbrühe, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- 6
Die Mischung zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Topf abdecken.
- 7
Etwa 2 bis 3 Stunden garen, bis das Fleisch sehr zart ist und sich leicht zerzupfen lässt.
- 8
Das Fleisch herausnehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen, dabei überschüssiges Fett entfernen.
- 9
Das gezupfte Fleisch auf einem Backblech verteilen und 5 bis 7 Minuten unter dem Backofengrill knusprig rösten, dabei einmal durchmischen.
- 10
Die knusprigen Pork Carnitas in warmen Tortillas mit Beilagen nach Wahl servieren, zum Beispiel mit Salsa, gehacktem Koriander, gewürfelter Zwiebel und Limettenspalten.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
28 g
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