Poo Pad Pong Kari (Krabbe in gelbem Curry) Rezept

Zubereitung Poo Pad Pong Kari (Krabbe in gelbem Curry)

1. 1

   Die Krabbe gründlich waschen und bei Bedarf in Stücke zerteilen. Die Schale dabei belassen, da sie dem Gericht Geschmack verleiht.

2. 2

   Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 3

   Gehackten Knoblauch und in Streifen geschnittene Zwiebel hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis alles duftet.

4. 4

   Das gelbe Currypulver in die Pfanne geben und 1–2 Minuten mitbraten, damit sich die Aromen entfalten.

5. 5

   Verquirltes Ei dazugeben und zusammen mit der Curry-Mischung schnell in der Pfanne verrühren.

6. 6

   Die Krabbenstücke hinzufügen und gut durchschwenken, sodass sie gleichmäßig mit der Curry-Ei-Masse überzogen werden.

7. 7

   Die Kondensmilch dazugießen und vorsichtig unterrühren, sodass die Krabbe in der Sauce gar ziehen kann.

8. 8

   Fischsauce und Zucker hinzugeben und die Würzung so anpassen, dass sich Salz und Süße die Waage halten.

9. 9

   Kurz vor dem Ausschalten der Herdplatte die gehackten Frühlingszwiebeln unterheben.

10. 10

    Heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren.