Pollo Motuleño (Yucatan-Hähnchen) Rezept
Pollo Motuleño ist ein traditionelles Hähnchengericht aus Yucatan, das in Achiote und Zitrusfruchtsäften mariniert, im Ofen zart gegart und mit schwarzen Bohnen, gekochtem Ei und gebratenen Kochbananenscheiben serviert wird – ein echter Ausdruck der unverwechselbaren Küche Yucatans.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pollo Motuleño (Yucatan-Hähnchen)
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Orangensaft, Limettensaft, Achiote-Paste, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer Marinade verrühren.
- 3
Die Hähnchenstücke in die Marinade geben und gut damit einreiben. Mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- 4
Pflanzenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenstücke von allen Seiten etwa 5–7 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind.
- 5
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und das Hähnchen 25–30 Minuten backen, bis es vollständig durchgegart und zart ist.
- 6
In der Zwischenzeit die schwarzen Bohnen in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze langsam erwärmen.
- 7
Das fertig gegarte Hähnchen auf Tellern anrichten, die schwarzen Bohnen daneben geben und mit Scheiben von hart gekochtem Ei sowie gebratenen Kochbananenscheiben garnieren.
- 8
Das Pollo Motuleño heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichen Limettenspalten.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
40 g
Kohlenhydrate
35 g
Fett
14 g
Bewertungen (5)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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