Pollo Motuleño (Yucatan-Hähnchen) Rezept
Pollo Motuleño ist ein traditionelles Hähnchengericht aus Yucatan, das in Achiote und Zitrusfruchtsäften mariniert, im Ofen zart gegart und mit schwarzen Bohnen, gekochtem Ei und gebratenen Kochbananenscheiben serviert wird – ein echter Ausdruck der unverwechselbaren Küche Yucatans.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pollo Motuleño (Yucatan-Hähnchen)
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Orangensaft, Limettensaft, Achiote-Paste, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer Marinade verrühren.
- 3
Die Hähnchenstücke in die Marinade geben und gut damit einreiben. Mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
120 Min. - 4
Pflanzenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenstücke von allen Seiten etwa 5–7 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind.
6 Min. - 5
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und das Hähnchen 25–30 Minuten backen, bis es vollständig durchgegart und zart ist.
28 Min. - 6
In der Zwischenzeit die schwarzen Bohnen in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze langsam erwärmen.
10 Min. - 7
Das fertig gegarte Hähnchen auf Tellern anrichten, die schwarzen Bohnen daneben geben und mit Scheiben von hart gekochtem Ei sowie gebratenen Kochbananenscheiben garnieren.
- 8
Das Pollo Motuleño heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichen Limettenspalten.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pollo Motuleño (Yucatan-Hähnchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Pollo Motuleño (Yucatan-Hähnchen) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.