Pollo en Pipian Verde (Hähnchen in grüner Kürbiskernsoße) Rezept
Pollo en Pipian Verde ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, bei dem Hähnchen in einer reichhaltigen und aromatischen grünen Kürbiskernsoße mit Kräutern und Chilis zubereitet wird. Dieses Gericht hebt den einzigartigen Geschmack von Pepitas in der mexikanischen Küche hervor.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
6
Zubereitung Pollo en Pipian Verde (Hähnchen in grüner Kürbiskernsoße)
- 1
Die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie anfangen zu springen und goldbraun werden. Anschließend abkühlen lassen.
- 2
Die gerösteten Kürbiskerne zusammen mit dem Serrano-Chili, Knoblauch, weißer Zwiebel, Koriander, Petersilie, Epazote und der Hühnerbrühe in einen Mixer geben und alles glatt pürieren.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die grüne Soße hineingießen und unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten kochen, bis sie leicht eindickt.
- 4
Die Soße nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Die Hähnchenstücke in die Soße geben, abdecken und 25–30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig gar und zart ist.
- 6
Heiß servieren und nach Belieben mit frischen Korianderblättern garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
18 g
Bewertungen (4)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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