Pla Sam Lee (Gedämpfter Fisch mit Drei-Aromen-Sauce) Rezept
Pla Sam Lee ist ein traditionelles thailändisches Gericht mit gedämpftem Fisch und einer harmonischen Drei-Aromen-Sauce aus Sauer, Süß und Salzig, serviert mit aromatischem Ingwer, Knoblauch und Chili.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pla Sam Lee (Gedämpfter Fisch mit Drei-Aromen-Sauce)
- 1
Den ganzen Fisch säubern und schuppen, dann auf beiden Seiten mehrere schräge Einschnitte machen, damit er gleichmäßig gart.
- 2
Den Fisch mit Salz und weißem Pfeffer einreiben und 15 Minuten ziehen lassen.
- 3
Für die Drei-Aromen-Sauce Fischsauce, Limettensaft, Palmzucker und gehackte Chili in einer Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- 4
Geschnittenen Ingwer, Knoblauch und Schalotte als Bett auf dem Dämpfteller verteilen.
- 5
Den Fisch auf das Aromabett legen und über kochendem Wasser etwa 15 Minuten dämpfen, bis er gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- 6
Während der Fisch dämpft, Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, bis es heiß, aber noch nicht rauchend ist.
- 7
Das heiße Öl über den gedämpften Fisch gießen, um das Aroma der Gewürze zu entfalten.
- 8
Die vorbereitete Drei-Aromen-Sauce gleichmäßig über den Fisch gießen.
- 9
Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern und dünn geschnittener frischer Chili garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
8 g
Bewertungen (7)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
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