Pla Duk Pad Phet (Scharf gebratener Wels) Rezept
Pla Duk Pad Phet ist ein klassisches Thai-Gericht mit scharf gebratenem Wels, aromatischen Kräutern und Chilis, das intensive Aromen und einen würzigen Duft vereint.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pla Duk Pad Phet (Scharf gebratener Wels)
- 1
Den Wels in mundgerechte Stücke schneiden und leicht mit etwas Speisestärke bestäuben.
- 2
Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und die Schalotten in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis sie duften und leicht goldbraun sind.
- 4
Die getrockneten roten Chilis hinzufügen und kurz mitbraten, damit sich ihr Aroma entfaltet.
- 5
Die Welsstücke dazugeben und unter Rühren braten, bis sie gar und nicht mehr durchsichtig sind.
- 6
Fischsauce, Austernsauce und eine kleine Menge Palmzucker in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- 7
Die frischen Chilis in Scheiben und die Thaibasilikumblätter hinzufügen und schnell unterrühren, bis das Basilikum leicht zusammenfällt.
- 8
Von der Hitze nehmen und auf einen Servierteller geben.
- 9
Heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
9 g
Bewertungen (12)
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Geschmacklich nicht ganz meins.
Braucht deutlich mehr Würze.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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