Pla Duk Pad Phet (Scharf gebratener Wels) Rezept
Pla Duk Pad Phet ist ein klassisches Thai-Gericht mit scharf gebratenem Wels, aromatischen Kräutern und Chilis, das intensive Aromen und einen würzigen Duft vereint.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pla Duk Pad Phet (Scharf gebratener Wels)
- 1
Den Wels in mundgerechte Stücke schneiden und leicht mit etwas Speisestärke bestäuben.
- 2
Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
1 Min. - 3
Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und die Schalotten in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis sie duften und leicht goldbraun sind.
2 Min. - 4
Die getrockneten roten Chilis hinzufügen und kurz mitbraten, damit sich ihr Aroma entfaltet.
1 Min. - 5
Die Welsstücke dazugeben und unter Rühren braten, bis sie gar und nicht mehr durchsichtig sind.
4 Min. - 6
Fischsauce, Austernsauce und eine kleine Menge Palmzucker in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- 7
Die frischen Chilis in Scheiben und die Thaibasilikumblätter hinzufügen und schnell unterrühren, bis das Basilikum leicht zusammenfällt.
1 Min. - 8
Von der Hitze nehmen und auf einen Servierteller geben.
- 9
Heiß mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Pla Duk Pad Phet (Scharf gebratener Wels)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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