Pla Chon Pao (Gegrillter Schlangenkopffisch) Rezept

Zubereitung Pla Chon Pao (Gegrillter Schlangenkopffisch)

1. 1

   Den Schlangenkopffisch gründlich säubern, Schuppen und Innereien entfernen und anschließend trocken tupfen.

2. 2

   Auf beiden Seiten des Fisches mehrere schräge Einschnitte machen, damit die Marinade besser einziehen kann und der Fisch gleichmäßig gart.

3. 3

   Für die Marinade Fischsauce, gehackten Knoblauch, in Scheiben geschnittenes Zitronengras, gehackte Korianderwurzeln, gemahlenen weißen Pfeffer und etwas Zucker in einer Schüssel gut vermischen.

4. 4

   Die Marinade großzügig über den gesamten Fisch reiben, dabei auch die Einschnitte und die Bauchhöhle einarbeiten. Den Fisch mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

   30 Min.
5. 5

   Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Rost leicht einölen, damit der Fisch nicht anklebt.

6. 6

   Den marinierten Schlangenkopffisch auf den Grill legen und je Seite etwa 6–8 Minuten grillen, bis er vollständig durchgegart ist und eine schöne, leicht angekohlte Kruste hat.

   16 Min.
7. 7

   Den fertig gegrillten Fisch vorsichtig vom Grill nehmen und mit frischen Korianderblättern garnieren.

8. 8

   Sofort mit gedämpftem Jasminreis und nach Belieben einer scharfen thailändischen Dipsauce servieren.