Pla Chon Pao (Gegrillter Schlangenkopffisch) Rezept
Pla Chon Pao ist ein klassisches thailändisches Gericht mit Schlangenkopffisch, der in aromatischen Kräutern und Gewürzen mariniert und anschließend herrlich rauchig gegrillt wird. Seine kräftigen Aromen und die zarte Konsistenz machen ihn zu einem beliebten traditionellen Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
51 Min.
Vorbereitung
35 Min.
Kochen
16 Min.
Portionen
2
Zubereitung Pla Chon Pao (Gegrillter Schlangenkopffisch)
- 1
Den Schlangenkopffisch gründlich säubern, Schuppen und Innereien entfernen und anschließend trocken tupfen.
- 2
Auf beiden Seiten des Fisches mehrere schräge Einschnitte machen, damit die Marinade besser einziehen kann und der Fisch gleichmäßig gart.
- 3
Für die Marinade Fischsauce, gehackten Knoblauch, in Scheiben geschnittenes Zitronengras, gehackte Korianderwurzeln, gemahlenen weißen Pfeffer und etwas Zucker in einer Schüssel gut vermischen.
- 4
Die Marinade großzügig über den gesamten Fisch reiben, dabei auch die Einschnitte und die Bauchhöhle einarbeiten. Den Fisch mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- 5
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Rost leicht einölen, damit der Fisch nicht anklebt.
- 6
Den marinierten Schlangenkopffisch auf den Grill legen und je Seite etwa 6–8 Minuten grillen, bis er vollständig durchgegart ist und eine schöne, leicht angekohlte Kruste hat.
- 7
Den fertig gegrillten Fisch vorsichtig vom Grill nehmen und mit frischen Korianderblättern garnieren.
- 8
Sofort mit gedämpftem Jasminreis und nach Belieben einer scharfen thailändischen Dipsauce servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
38 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
8 g
Bewertungen (2)
Deine Bewertung
Dir hat das Pla Chon Pao (Gegrillter Schlangenkopffisch) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.