Pittaroudia (Tomaten-Krapfen aus Rhodos) Rezept
Pittaroudia sind traditionelle Tomaten-Krapfen aus Rhodos, Griechenland, zubereitet aus geriebenen Tomaten, Kräutern, Kichererbsenmehl und Gewürzen – goldbraun gebraten und als würzige Vorspeise serviert.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pittaroudia (Tomaten-Krapfen aus Rhodos)
- 1
Die Tomaten waschen und reiben, dann in eine Schüssel geben und abtropfen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit entweicht.
- 2
Die Zwiebel, Petersilie und Minze fein hacken und zur geriebenen Tomate geben.
- 3
In einer separaten Schüssel das Kichererbsenmehl mit Backpulver, Salz, Paprikapulver und Pfeffer vermischen.
- 4
Die trockenen Zutaten mit der Tomatenmischung vermengen und das Ei verquirlen, bevor es untergerührt wird.
- 5
Olivenöl zur Masse geben und alles gründlich verrühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Falls der Teig zu feucht ist, etwas mehr Kichererbsenmehl hinzufügen.
- 6
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3 Min. - 7
Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs in das heiße Öl geben und diese leicht flach drücken, um Krapfen zu formen.
- 8
Die Krapfen jeweils etwa 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
8 Min. - 9
Die Krapfen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 10
Warm oder bei Zimmertemperatur als Snack oder Vorspeise servieren, nach Belieben mit einem Klecks Joghurt oder Tzatziki.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pittaroudia (Tomaten-Krapfen aus Rhodos)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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