Pittaroudia (Tomaten-Krapfen aus Rhodos) Rezept

Zubereitung Pittaroudia (Tomaten-Krapfen aus Rhodos)

1. 1

   Die Tomaten waschen und reiben, dann in eine Schüssel geben und abtropfen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit entweicht.

2. 2

   Die Zwiebel, Petersilie und Minze fein hacken und zur geriebenen Tomate geben.

3. 3

   In einer separaten Schüssel das Kichererbsenmehl mit Backpulver, Salz, Paprikapulver und Pfeffer vermischen.

4. 4

   Die trockenen Zutaten mit der Tomatenmischung vermengen und das Ei verquirlen, bevor es untergerührt wird.

5. 5

   Olivenöl zur Masse geben und alles gründlich verrühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Falls der Teig zu feucht ist, etwas mehr Kichererbsenmehl hinzufügen.

6. 6

   Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

7. 7

   Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs in das heiße Öl geben und diese leicht flach drücken, um Krapfen zu formen.

8. 8

   Die Krapfen jeweils etwa 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

9. 9

   Die Krapfen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

10. 10

    Warm oder bei Zimmertemperatur als Snack oder Vorspeise servieren, nach Belieben mit einem Klecks Joghurt oder Tzatziki.